dalla tua visione gastronomica a realtà di successo
senza errori costosi
Con la guida tecnica e imprenditoriale di Martino Beria,
Chef-Imprenditore e pioniere della gastronomia d’eccellenza
Senza le giuste competenze tecniche, ogni passo può diventare un rischio.
E i costi di ogni errore – nel food – si pagano cari.
Le mie consulenze personalizzate ti permettono di accedere direttamente a oltre 15 anni di esperienza pratica nei settori più innovativi della gastronomia: dalla ricettazione per HOReCa alle linee di prodotto industriali, dalla panificazione alle fermentazioni, dal settore conserviero alle alternative vegetali d’eccellenza.
Nel settore food, la differenza tra successo e fallimento si gioca sui dettagli tecnici.
Ogni prodotto ha le sue complessità specifiche: le fermentazioni richiedono controllo microbiologico, le conserve domandano expertise in shelf-life, la panificazione necessita comprensione biochimica dei processi.
Improvvisare costa caro: il 73% delle startup food fallisce nei primi 3 anni per errori tecnici evitabili.
La mia consulenza non è teoria accademica ma metodo operativo testato.
Ogni tecnica che condivido è frutto di sperimentazione diretta: dalle 50+ ricettazioni per ristoranti stellati, ai 6 libri pubblicati con Feltrinelli/Gribaudo, ai 6.000+ professionisti formati attraverso The Home Bakery.
Ricevi soluzioni pronte all'uso, non principi generali.
Sono l’unico consulente che combina:
- Autorità tecnica riconosciuta: Docente universitario presso UNIPD
- Track record imprenditoriale: Founder di The Home Bakery
- Innovazione documentata: Pioniere delle tecniche di fermentazione e alternative vegetali in Italia
- Network esclusivo: Connessioni dirette con i principali player del settore
Non consulenza generica, ma accelerazione specifica verso il tuo obiettivo.
Consulenza STRATEGICA
3 mesi di affiancamento-
8 call strategiche
-
Materiali tecnici specialistici creati in base allo studio effettuato dopo la compilazione del tuo questionario conoscitivo
-
90 giorni di supporto email
Consulenza CUSTOM
Presenza in loco-
Su preventivo specifico
-
Progetto completamente personalizzato
-
Timeline e deliverable concordati
Consulenza Focus: Soluzione mirata
Ideale per:
Problemi tecnici specifici, ottimizzazione di processi esistenti, troubleshooting rapido
Cosa include:
- 2 ore di consulenza intensiva one-to-one
- Analisi approfondita del tuo caso specifico
- Soluzione operativa immediata
- Materiali tecnici specialistici
- 30 giorni di supporto email
Perfetto se hai:
Un problema tecnico preciso, un processo da ottimizzare, una ricetta da perfezionare
Compila la richiesta di consulenza
Consulenza Strategica: Affiancamento Completo
Ideale per:
Sviluppo di nuovi prodotti, lancio attività, crescita e scaling
Cosa include:
- 3 mesi di affiancamento personalizzato
- 8 call strategiche programmate
- Revisioni mensili dei progressi
- Materiali tecnici specialistici creati in base allo studio effettuato dopo la compilazione del tuo questionario conoscitivo
- Piano di implementazione step-by-step
- 90 giorni di supporto email
Perfetto se devi:
Lanciare un nuovo business, sviluppare una linea prodotti, scalare l’attività esistente
Compila la richiesta di consulenza
Consulenza Custom: Progetto Su Misura
Ideale per:
Progetti complessi, presenza in loco, sviluppo R&D industriale
Cosa include:
- Progetto completamente personalizzato
- Presenza fisica presso la tua sede
- Timeline e deliverable specifici
- Team dedicato se necessario
- Documentazione tecnica completa
- Follow-up post-progetto
Perfetto se hai:
Un progetto industriale complesso, esigenze di R&D specifiche, necessità di presenza in loco
Compila la richiesta di consulenza
Chi ti Guiderà
Il tuo progetto merita più di una consulenza generica.
Serve un professionista che parli la tua lingua – tecnica, gastronomica e imprenditoriale.
Dietro ogni consulenza c’è l’esperienza e la visione di Martino Beria: chef innovatore, lievitista riconosciuto, autore di bestseller gastronomici e pioniere della gastronomia d’eccellenza.
Laureato in Scienze e Cultura della Gastronomia presso l’Università di Padova, dove insegna Progettazione del Cibo, ha pubblicato sei libri con Feltrinelli/Gribaudo, Enea e Macro, tra cui The Home Bakery, Il Grande Libro della Fermentazione e Wild – Pane Selvaggio.
La sua competenza non è solo tecnica, ma imprenditoriale: sa cosa serve per distinguersi in un mercato competitivo e come trasformare le competenze in risultati concreti.
Forte di una solida esperienza come consulente aziendale nel settore food e di studi specializzati in economia della gastronomia, ha trasformato le competenze acquisite in visione imprenditoriale concreta: la sua prima azienda The Home Bakery è la dimostrazione pratica di un modello di business che coniuga passione culinaria e sostenibilità economica.
Ogni consulenza è il frutto di anni di ricerca, sperimentazione e successi applicati nel mondo reale.
“Cerco sfide tecniche che portino a risultati gastronomici di alto livello: prendo le tecniche ancestrali e le reinvento per creare sapori che ridefiniscono l'eccellenza gastronomica.”
Prenota la tua consulenza
Una volta compilato il modulo, riceverai una call conoscitiva gratuita dal team di Martino Beria per valutare la tua situazione e definire il percorso più adatto.
